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茉莉龙井
作者: admin 来源: 未知 发布时间:2019-12-30 18:01

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  茉莉花茶有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。

  茉莉花茶中的茶叶称为之茶坯,传统的茉莉花茶都是以普通绿茶为茶坯,但现在市面上出现了一些创新花茶,以茉莉龙井为代表,是以龙井为茶坯,配以广西横县伏天茉莉鲜花窨制而成,称之为茉莉龙井。

  茉莉龙井茶是一种花茶,是以龙井茶和茉莉花为原料,经特殊工艺窨制而成。茉莉龙井诞生于中国茉莉花之乡——广西横县。茉莉龙井始创于2006年6月,创始人为广西巧恩茶业有限公司总经理梁巧恩女士。2012年,茉莉龙井茶制备方法获得国家专利,专利所属人梁巧恩。

  茉莉龙井茶原材料选用产于中国名茶之乡——浙江新昌县的大佛龙井为茶胚,茶叶产区位于浪漫诗仙李白笔下的“天姥山”一带,茶园分布于海拔400米以上的高山茶区。制茶工艺考究,精工细作,具有典型的高山茶风味。而窨制茉莉龙井的茉莉花,则来自中国茉莉茶之乡——广西横县。茉莉龙井茶选料严格,仅选用晴天午后采摘的优质茉莉花,头香窨制,利用独特专利工艺精制而成。大佛龙井乃茶中翩翩君子,其色翠、香郁、味醇、形美,人称“四绝”,“淡而远”、“香而清”,别具风格,独树一帜。茉莉花被誉为“天下第一香”,清雅、幽远、馨香,恰如绝代佳人。千百年的回眸相望,成就今夕的一段良缘,当茉莉花遇到大佛龙井,便有了“茉莉龙井”这一茶中妙品。

  茉莉龙井茶外形条索紧结,光泽度较一般的龙井绿茶略低,色泽偏嫩黄色,成品茶叶每斤约含茶芽四万个,茶叶为一芽一叶,舒展度较小,茶叶中混合有白色茉莉花苞,带浓郁茉莉花香气。

  茉莉龙井茶色泽黄绿,花香怡人,甘醇爽口,既保持了龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的特点,又包含茉莉花的清雅芬芳。茉莉龙井茶冲泡饮用,其香气较龙井茶增加了浓郁的茉莉花香,且冲泡时花叶翻滚沉浮,相映成趣,茉莉花苞在水中缓缓绽放,若仙子随袅袅茶香凌波微步,美妙绝伦。因茉莉龙井茶中带有茉莉花干,冲泡时具有一定的观赏性。

  茉莉龙井茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来。龙井茶胚吸香是在物理吸附作用下,随着吸香同时也吸收大量水份,由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶叶从绿逐渐变黄亮,滋味有淡涩转为浓醇,形成特有的花茶的香、色、味。

  梁巧恩,女,80后,浙江绍兴人。2005年起进入茶行业,茶人、高级茶艺师、企业家,现任广西浙江商会副会长。

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